L’alimentation a-t-elle un genre ? Les familles entre État et marché - Philippe Cardon - Cycle Nantes Histoire

La cuisine des ménages est historiquement une affaire des femmes, particulièrement des mères de famille. Partant, l’intervention s’intéressera à deux thèmes centraux : la division sexuée du travail alimentaire et les consommations alimentaires des ménages au prisme du genre. Elle montrera comment du XIXème au XXème siècle s’est construite la figure de la « mère éducatrice morale » de leur famille à la croisée de l’État et du marché et dans laquelle l’alimentation occupe une place centrale.

Maître de conférences-HDR en sociologie à l’Université de Lille, membre du laboratoire Ceries (Centre de recherche individus, épreuves, sociétés) et membre du groupe de travail SOLAL (Sociologie de l’alimentation, Philippe Cardon s’intéresse aux évolutions des habitudes alimentaires dans les sociétés contemporaines. Ses travaux s’articulent autour de trois axes principaux : l’alimentation des ménages à différents cycles de la vie, les politiques publiques nutritionnelles, les mouvements citoyens de réforme des consommations alimentaires. Il travaille notamment sur des terrains en France et en Espagne dans des approches qualitatives et quantitatives. Il intègre une profondeur historique dans ses travaux.

Cardon Philippe, María Dolores Martín-Lagos López, « When « Healthy » Eating becomes a Political Issue: School Cantines in Andalusia (Spain) », in Food Information, Communication and Education: Eating Knowledge, Simona de Iulio et Susan Kovacs (dir.), London, Bloomsbury, Ed., 2020.

Cardon Philippe, « La cuisine des familles au prisme des recommandations nutritionnelles », Revue des Politiques Sociales et Familiales, n° 129-130, 2019, pp. 7-12.

Cardon Philippe, « Food daily inventions under age constraints: the case of dependent retired couples », Anthropology of family food practices. Constraints, adjustments, innovations, Nicoletta Diasio et Marie-Pierre Julien (coord), Peter Lang Editions, Bruxelles, L’Europe Alimentaire, n°14, 2019, pp. 163-182.

Cardon Philippe, « Le genre et l’alimentation font-ils bon ménage ? Sociogénèse d’un champ », in La cuisine a-t-elle un sexe ? Femmes-hommes, mode d’emploi, Kilien Stegel (dir.), Paris, L’Harmattan, 2018.

Cardon Philippe, « La commensalité familiale sous tension », in Quand manger fait société, Philippe Cardon (cord.), Lille, Presses Universitaires du Septentrion, 2017, pp. 93-103.

Cardon Philippe, « Cuisine et dépendance. Femmes et hommes face au vieillissement et au handicap », Journal des anthropologues, n° 140-141, 2015, pp.113-131.